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ナスとピーマンの味噌炒め
by ますこちゃん!
これからナスが美味しくなる季節。焼きナスばかりでなく、こんな食べ方もお勧めです。
材料
(3人前)
茄子
2個
ピーマン
2個
胡麻油
大さじ1
赤みそ・砂糖・酒
各大さじ1
醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
子供のころから母がよく作ってくれたメニューです。あの頃は嫌いだったのに、最近は無性に食べたくなることがあります。
1.
①ナスは縦半分にきり5mmの半月切り、ピーマンも縦半分に切り種を除き5mm幅に切る。
2.
②赤みそ・砂糖・酒・醤油をよく混ぜ合わせておく。
3.
③鍋にごま油を熱し①を入れ炒め、しんなりしたら②の調味料を加えてよくからめる。
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