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紫アスパラの天ぷら
by 道産子美鈴
紫アスパラは加熱すると緑になります。 紫の色と生の食感、加熱したホックリ感を両方味わえる天ぷらです。
コツ、ポイント
余熱で上の部分まで火が通きますので、色を楽しみたい場合は手早く作って、さっさと食べましょう(笑)
材料
紫アスパラ
お好みの量
天ぷら粉
適量
■
塩またはレモン
このレシピの生い立ち
紫アスパラは加熱すると緑になります。 紫の色と生の食感、加熱したホックリ感を両方味わえる天ぷらです。
1.
アスパラは半分もしくは1/3に切ります。
2.
天ぷら粉を作り、アスパラの半分だけに衣をつけます。
3.
衣をつけた部分だけを揚げます。 生でも食べられる品種なので、衣がかりっとしたらOKです。
https://cookpad.com/recipe/818530
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