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生地には色をつけただけのマカロンが多い中、生地にもちゃんとしたフレーバーを・・と考えたのがコレです。ウチは和菓子屋で、桜餅用の桜の葉の塩付けや柚子餡用の柚子ペーストなどが身近にあったので、余計に自然に生まれたのかもしれません。