文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鳥皮で本格的「つわぶき炒め煮」
by yukacchi
鳥肉の皮、捨ててしまう前に活用!本格的な味付けのツワブキが簡単に出来ちゃいます。
コツ、ポイント
特になし
材料
(?人分)
ツワブキ
1束
鳥皮
適宜
みりん
大さじ2?
醤油
大さじ2?
このレシピの生い立ち
調理場で思いつきました。本来は鴨肉使います。
1.
ツワブキは塩を振って板ずりしておく。
2.
表面に水滴が出てきたら3~5㎝くらいに切ってサッと茹でてザルにあげる。
3.
フライパンを熱し、鳥皮を入れて脂を出す。
4.
その中に水気を切ったツワブキを入れて炒める。
5.
全体に脂が回ったら、みりん、醤油で味付け。
6.
汁気が無くなるまで煮詰めたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/81878
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.