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きゅうりとにんじんのバジル酢ピクルス
by マレエモンテ
お酢とバジルは本当によく合います。きゅうりと野菜を食べ終わった後のピクルス溶液はドレッシングにも使えます。
コツ、ポイント
バジルは後からいれます。初めから入れるとバジルの葉がぐんにゃりとします。 バジルの量はお好みで。このレシピではバジルの葉を6枚入れています。 バジルの入ったお酢は非常に風味がよいのでお勧めです。
材料
きゅうり
1本
にんじん
6分の1くらい
■
ピクルス液
お酢
200cc
水
100cc
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1
ローレル
2枚
バジル
6枚くらい
このレシピの生い立ち
庭にボーボーと生えているバジルを消費すべく作ったレシピ。お酢にバジルが入るととても風味がよくなります。
1.
1 きゅうりを同じ長さに切る。にんじんも同様に。
2.
にんじんはお酢の入った熱湯で1分ほどゆでる。
3.
このレシピではにんじんはほんの少量しか使っていないので、面倒な方はきゅうりのみのレシピにしてしまってもいいと思います。
4.
ピクルス溶液を作る。酢、水、砂糖、塩、ローレルを入れた鍋を火にかける。煮立たせたら火をとめる。
5.
瓶にバジルを葉ときゅうり、にんじんを入れる。
https://cookpad.com/recipe/818822
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