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★サワー漬けでさっぱりマリネ★
by 裏チキン
りんご酢を使ったマリネ液~ソースに大変身です♪
コツ、ポイント
マリネ液も使いきれて、とっても得した感があります!(^m^ スモークサーモンじゃなくても材料は何でもOKですよ!
材料
(4人分)
玉ねぎ
1/2個
スモークサーモン
100g
ミツカンりんご酢
大さじ3杯
オリーブ油
大さじ2杯
卵黄
1個
塩
少々
コショウ
少々
ディル
1本
レモンのスライス
1枚
このレシピの生い立ち
ミツカンさんのモニターに当選したので考えてみました♪^^
1.
玉ねぎは出来るだけ薄くスライスして、分量外の塩を小さじ1/2ふりしばらく置く
2.
ボウルにりんご酢、オリーブ油大さじ1杯を混ぜて水気を絞った玉ねぎを加える。
3.
軽く混ぜ合わせスモークサーモンと分量の半分のディルも加える。
4.
冷蔵庫で1時間ほど漬け込み、つけ汁だけを別に取り分ける。
5.
そこに卵黄と残りのオリーブ油大さじ1杯を加え乳化するまでよく混ぜる。
6.
出来上がった即席のマヨネーズソースは、塩、コショウで味を調える。
7.
器にマリネを盛り付け、マヨネーズソースをたっぷりとかける。
8.
最後にカットしたレモンと残りのディルを飾って完成。
https://cookpad.com/recipe/818880
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