鯵を開いて鯵フライを作ってみませんか?上手く開けなくっても愛嬌です(*^-^)何事も練習の繰り返し。私も上手では・・・
コツ、ポイント
※もし綺麗に開けなかったりお腹部分が切れたら半分の状態でフライにしても良いですよ。なんでも最初は練習です。繰り返すといつかは出来ますので恐れず頑張りましょう。あきらめたら全身出来ませんよ!この開き方が出来れば便利ですよ!
このレシピの生い立ち
小ぶりの鯵を開いてフライにしました。
4.
背開きをします。頭の方から切りますよ。包丁を身と骨の上に切り込んで骨に沿って尾の方に包丁をひいていきます。
7.
解りにくいですが真ん中に骨があります。これを包丁で取り除きます。両側の骨の付いている部分をそぎ落とします。
8.
綺麗に洗ってペーパー等で水分を拭き取ります。
9.
薄力粉を付けます。
全体にまんべんなくしっかりと付けましょう。
14.
お好みの付け合わせを乗せて鯵フライを乗せれば出来上がりです!
https://cookpad.com/recipe/818906
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