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あっさり!たっぷり!明太子クリームパスタ
by やまりんご
生クリームやバターを使わない、簡単クリームパスタ! あっさりしているから、量も食べられます♪
コツ、ポイント
調味料がシンプルなだけに、明太子のおいしさで全てが決まります。また、着色料が入っている明太子は、すごい色に仕上がってしまうので注意してくださいね! エリンギはしめじにも代えられます。
材料
(2〜3人分)
パスタ
300g
明太子(小)
3〜4はら
玉ねぎ
1個
エリンギ
2〜3本
牛乳
300cc
塩、コショウ
適宜
固形コンソメ
1個
大葉
3〜4枚
オリーブオイル
適宜
このレシピの生い立ち
バターや生クリームたっぷりのクリーム系パスタは、こってりするから少量でウプッ(汗)。そこで、あっさりめで、たっぷり食べられるクリームパスタを簡単に!
1.
パスタをたっぷりのお湯でゆがく。
2.
薄切りにした玉ねぎとエリンギをオリーブオイルで炒める。塩、特にコショウをたっぷりめに入れるとアクセントに!
3.
玉ねぎがしんなりとしたら、薄皮を取った明太子を入れ軽く炒める。炒め過ぎるとプチプチはねてしまうので注意!
4.
3に牛乳、コンソメを潰して加える。ひと煮立ちしたら、パスタにからめて完成! お好みで、細く切った大葉を乗せる。
https://cookpad.com/recipe/818953
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