失敗しないカルボナーラを目指しました。
ペペロンチーノや,ボンゴレなどパスタレシピへのアクセスが多いので載せました。
コツ、ポイント
タマゴが固まらないように,一気に混ぜることにだけ集中してください。
応用としては,ベーコンではなくスモークサーモンなんかでも,美味しくできますよ。
このレシピの生い立ち
美味しいポタージュは,パスタソースにもぴったり☆
1.
オリーブオイルをひいて,ベーコン・ピーマンをいためる。
炒め終わったら,火から下ろして,フライパンをさます。
3.
ポタージュのもと・チーズを入れて,ゆで汁で溶く。
1/2カップを目安に,とろみを調節すると,うまくいきやすいです。
4.
ちょっと冷めてから,卵を入れる。
もったいないので,全卵を入れました。
黄身をを少しつぶすと,混ぜやすくなります。
5.
茹で上がったパスタをフライパンに入れ,一気に混ぜる。
ここからはスピード勝負です。
6.
タマゴが固まらないように,30秒以内で混ぜ合わせるのがコツです。
できれば,15秒以内で一気に。
7.
お皿に盛りつけて,粒コショウをふりかけたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/818990
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