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★レンズ豆の麻婆豆腐
by TomoDog
挽肉ではなくレンズ豆を使ってますが、挽肉でつくりたい場合は豆を挽肉に置き換えれば大丈夫。 どちらにせよ簡単です☆
コツ、ポイント
フライパンでにんにくを炒めるときは、熱いフライパンに入れると香が出る前に焦げてしまうので、先ににんにくを入れてから火をつけるといいです。
材料
(2人分)
木綿豆腐
1丁
レンズ豆(茹でたもの)
100g
長ねぎ
1/2本
にんにく
1片
豆板醤
小さじ2
味噌
大さじ1弱
醤油
大さじ1.5
酒
大さじ1
鶏がらスープの素
スティック1本
水
100~150cc
水溶き片栗粉
適量
砂糖
大さじ1
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
ダイエットで「挽肉の代わりにレンズ豆を使おう」と思って、たくさん茹でたので♪
1.
豆腐をレンジで2分加熱して水分を抜き、1.5cm角に切ります。
2.
にんにくと長ねぎをみじん切りにして、フライパンで炒めます。
3.
香が出たら、レンズ豆を入れて軽く炒めます。
4.
調味料を全部入れてよく混ぜてから、豆腐と水を入れます。
5.
5分ほど煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成!
6.
2010年1月、材料に砂糖・ごま油を追加し、醤油と水の分量を変更しました。
https://cookpad.com/recipe/819036
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