文字サイズ:
小
中
大
印刷する
じゃこと大葉のかきあげ
by えいちむ
ちりめんじゃこと大葉のさっぱりしたかきあげです。
コツ、ポイント
大葉が入っているので、油に大葉の香りがうつります。もったいないので新しい油では揚げない方がいいかもしれません。 できあがったかき揚げは天つゆでも、レモン汁でもおいしくいただけます。 焼酎を入れるのは以前テレビで見てからやってます。
材料
(小かきあげ9個分位)
ちりめんじゃこ
1カップ弱
大葉
15~20枚
いりごま(白)
大さじ3~4
こつのいらない天ぷら粉
1カップ強
水
1カップ
焼酎(なくても可)
小さじ1.5
天ぷら油
適量
このレシピの生い立ち
じゃこをたくさんいただいて、以前お店でしらすのかき揚げを食べたことがあったので
1.
大葉は太めの千切りにして水を切っておく。
2.
天ぷら粉に水をいれ混ぜ、そこに焼酎を小さじ1.5位入れる(焼酎を入れるとびっくりする位からっとあがります)
3.
2に大葉、ごま、じゃこを入れて混ぜる。
4.
180℃にした油にしゃもじを使って3の種を落とし3分位あげる。
https://cookpad.com/recipe/819098
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.