所要時間20分程度。手軽にブランチ、おもてなしにも。
材料
(2人分)
きのこ類(エリンギ、舞茸、しめじなど)
1パック分
このレシピの生い立ち
簡単ランチメニューとして作ってみました。
1.
玉ねぎ、にんにくはみじん切り。キノコ類は食べやすいよう手でさいておく。
2.
鍋にオリーブオイルを入れ、にくにんと玉ねぎを入れて点火。中火弱で玉ねぎが透明になったら、くのこを入れさらに炒める。
3.
きのこがしんなりしてきたら米を入れ、米が透明になったら、白ワイン大さじ2を振りいれアルコールを飛ばす。
4.
3にスープストックを少しずつ入れ、弱火で18分ほど煮る。焦げ付きそうになったら、ソープストックを継ぎ足す。
5.
18分たったら、米がアルデンテになっているか味見をし、OKならチーズ類をまぶして混ぜる。蓋をして10分程度蒸らす。
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