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長ネギの豚肉巻き 味噌炒め
by まひぼう
長ネギを肉で巻いて焼いただけもいいですが、味噌味で炒めてみたら、さらに美味しかった(^_^)
コツ、ポイント
手順8で炒める際は、菜ばしでひっくり返しながらのほうが、肉が崩れにくいです。
材料
(2人分)
長ネギ
2本
豚肉(薄切り肉使用)
6枚分
じゃがいも
1個
人参
1/5本
しめじ
1パック
味噌
大さじ2
酒
大さじ1
醤油
少々
このレシピの生い立ち
長ネギを肉で巻いて、フライパンやグリルで焼くのは、たまにしているのですが、他のモノと一緒にしても美味しいかも?と思って(^_^;)
1.
味噌と酒を事前に混ぜておく。
2.
長ネギは白い部分と緑の部分にわけ、緑のほうは3cm幅ぐらいに切っておく。
3.
じゃがいも、人参は細切りにする。しめじはいしづきと取って、ばらしておく。
4.
フォークで、長ネギの白い部分全体に穴を開けて、3等分しておく。
5.
バットに醤油(分量外:大さじ1.5ぐらい)を入れ、そこに2.を入れて転がし、全体にしみこませる。
6.
しみこんだら、豚肉で巻く。端のほうに肉をあわせて、斜めに巻いていくと巻きやすいです。
7.
肉が巻けたら、4~5cm幅に切っておく。 (切らなくてもいいですが、切ったほうが食べやすいです)
8.
7.をフライパンで炒め、肉に火が通り、長ネギ部分にも少し火が通ってきたら器に取り出しておく。
9.
3.を炒める。だいたい炒まってきたら、8.を戻してさらに炒める。
10.
2.で切っておいた長ネギ(緑の部分)を加えて炒める。
11.
1.の調味料を加えて、全体に混ぜ合わせ、酒臭さがなくなったら、最後に醤油をひとまわしして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/819129
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