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冷製かぶポタージュ♪
by ✿しふぉ✿
かぶの旨みたっぷり◎優しい味に仕上がりました。
コツ、ポイント
かぶや新玉ねぎの跡形が残らない位ミキサーをかけると口当たりがなめらかになります!
材料
(4杯分)
かぶ
3個
新玉ねぎ
2分の1個
水
200cc
牛乳
50cc
バター
小匙2分の1
コンソメ
2分の1個
ローリエ
1枚
塩・こしょう
少々
かぶの茎葉
適量
このレシピの生い立ち
ちょっと暑くなってきたのでいつもと違って冷製で・・・
1.
★下準備★ かぶは少し薄めのいちょう切り、 新玉ねぎは薄くスライスする かぶの茎葉は塩茹でして1㌢幅に切る
2.
フライパンにバターを溶かし新玉ねぎを炒め透き通ってきたら、かぶを入れ軽く炒める
3.
水・コンソメ・ローリエを入れてかぶが柔らかくなるまで煮る 火を止め冷ます
4.
ローリエを取り除き冷めた手順3をミキサーにかける フライパンに戻して 牛乳を入れて一煮立ちさせ塩・こしょうで調味する
5.
冷蔵庫で冷やして出来上がり★ 荒びき黒コショウと かぶの茎葉を飾っていただきまーす♪
https://cookpad.com/recipe/819152
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