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大人のラムレーズンチーズケーキ
by ましゅ83
お酒好きにはたまらない?!大人のチーズケーキ!
コツ、ポイント
できれば1晩寝かせることです。出来立てと、1晩置いたのと食べ比べてみてください。
材料
(直径18cm型1個分)
クリームチーズ
200g(250gでの可能)
砂糖
70g
卵
1個
コーンスターチ(薄力粉)
大3
生クリーム
200cc
レーズン
30g
ラム酒
大2
オレオ
1パック
バター
30g
このレシピの生い立ち
いつも普通のチーズケーキになってしまうので、たまには違うのを食べたい!と、思いつくりました。
1.
レーズンをラム酒に2日ほど浸ける。
2.
オレオのクリームを除き、細かく砕き溶かしバターと合わせ、オーブンペーパーをしいた型に敷き詰め、冷蔵庫で休ませる。
3.
レーズンだけ取り出し、オレオの上に乗せる。(あとでラム酒は使うのでとっておく)
4.
オーブンを170℃に余熱しておく。
5.
室温に戻したクリームチーズをやわらかくなるまで、ゴム(木)べらで混ぜる。
6.
やわらかくなったら砂糖を加えて混ぜる。
7.
溶き卵、コーンスターチ、生クリームの順で加え、その都度泡だて器で混ぜる。
8.
残しておいたラム酒を加え混ぜ、型に流し込む。
9.
少し型をもちあげ、下に落とし気泡を抜き、表面を滑らかにしてあげる。
10.
170℃のオーブンで45分焼く。 途中(20分くらい)で焦げないようにホイルをかぶせる。
11.
焼きあがったら、祖熱が取れるまでおき、冷めたら冷蔵庫で休ませる。できれば1晩休ませたいです。
https://cookpad.com/recipe/819183
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