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保存用 簡単甘酢 ~ ピクルス
by babyゆうか
材料さえあればすごく簡単♪ ※粒胡椒を書き忘れてました(09/06/01)
コツ、ポイント
入れる野菜はお好みで。私は大根とパプリカがお気に入りです(^^ 酢は穀物酢の方がさっぱりしてておいしいです。
材料
(甘酢100-120ml)
★砂糖
大さじ 2と2/3
★塩
小さじ 2/3
★酢
100ml
だし汁
100~150ml
粒胡椒
小さじ1~2
にんにく
一片
鷹の爪
1~2本
クローブ
1~2粒
旬の野菜
適量
このレシピの生い立ち
友人がやっているカフェで出してるメニュー。すごくおいしいのでお願いして教えてもらいました。 自分への覚書です。
1.
★の材料を小鍋にいれて火にかける。 お砂糖がとけたら火を止め、常温までさます。
2.
1が冷めたら保存用の瓶にうつし、だし汁、にんにく、鷹の爪、クローブをいれる
3.
お好きな野菜(大根、にんじん、パプリカ、セロリなどなど…)をいれて5時間以上、冷蔵庫で寝かせてできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/819196
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