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初夏の香り 三つ葉の酢漬けと三つ葉サラダ
by ママのプー
日本のハーブ!!山の恵み三つ葉で香りよく!
コツ、ポイント
三つ葉は硬めに茹でると方がいいと思います。 漬け汁に三つ葉の香りが移っているので、色々使いまわし出来ると思います。
材料
(2人分)
■
<三つ葉の酢漬け>
三つ葉
20束くらい
ミツカンお酢
50ml
昆布つゆ
50ml
■
<三つ葉サラダ>
人参の千切り
1/2本分
きゅうりの千切り
1/2本分
三つ葉の酢漬け
三つ葉、つけ汁の量は、お好みで
飾り用ミニトマト
6個
このレシピの生い立ち
山に三つ葉を採りに行きました。天然物で香りが良いので、ハーブ感覚で漬けても同じかなと思って作ってみました。
1.
<三つ葉の酢漬け> 三つ葉はさっと塩茹でし、冷水で冷やし、2センチ位に切り、硬く絞って瓶または密閉容器に入れる。
2.
その中に、お酢と昆布つゆを入れ、全体に液が行き渡るように容器ごと軽く振る。
3.
冷蔵庫で半日以上置く。 できあがり!
4.
<三つ葉サラダ> 人参の千切り、きょうりの千切り、酢漬けにした三つ葉と、漬け汁を全部合わせなじんだら、お皿に盛る。
https://cookpad.com/recipe/819319
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