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鶏肉のチーズはさみ焼き
by fairyps
ちょっと特別な日のごちそうになるかも♪ チーズ好きにはたまらない! トマトソースもいい感じ!!
コツ、ポイント
鶏肉はじっくりと蒸し焼きに。柔らかく仕上がります。 付け合せは、家にあったもので作りました。 人参・なすなども美味しそうですね。
材料
(2人分)
鶏モモ肉
350g
QBBベビーチーズ(カマンベール入り)
1P
オリーブオイル
適量
塩・コショウ
少々
小麦粉
少々
■
トマトソース
●トマト
2個
●にんにくのみじん切り
1カケ分
●粗びき黒コショウ
少々
●オリーブオイル
少々
■
付け合せ
○じゃがいも
2個
○エリンギ
2本
○ブロッコリー(小房に分けたもの)
4個
○サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
息子の好きなチーズを、いろんな料理に活用したくて。 あと、トマトはオリーブオイルと一緒に食べるのがいい・・・ と、テレビで見たような・・・?
1.
鶏肉は、身の厚い部分は切り込みを入れて厚さを均等にする。 チーズは半分の厚さに切り、鶏肉の皮と身の間にはさむ。
2.
塩・コショウをふり、小麦粉を薄くまぶしたら、オリーブオイルを熱したフライパンで皮のほうから焼く。
3.
3分ほど焼いたら裏返して、蓋をして弱火でじっくりと焼いていく。
4.
●トマトソース● トマトは皮を湯剥きし、へたと種を取り除き粗く刻む。
5.
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火にかけながら香りを出す。 香りが出たら、④と粗びき黒コショウを加える。
6.
○付け合せ○ ジャガイモは1cm厚の輪切りに、エリンギは4等分に切る。 ブロッコリーは軽く茹でて水気を切る。
7.
全ても材料を160度の油で素揚げしていき、しっかりと油をきる。
8.
肉が焼けたら食べやすい大きさに切って器に盛り付ける。 トマトソースをかけて彩りにパセリをかける。 付け合せを添える。
https://cookpad.com/recipe/819320
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