さっぱりとボリュームのあるサラダ。黒酢漬けの薬味がマイルドでいいお味☆作っておけば色々とアレンジできる万能ダレです♪
コツ、ポイント
黒酢漬けは使いきりの分量で作っています。お湯と合わせることで、漬け込んだ時にマイルドな風味に♪
このレシピの生い立ち
黒酢を生かしたサラダを作りたくて♪
1.
みじん切りにしたねぎ、みょうがに黒酢とお湯を加える。しょうがを加え、岩塩で味を整える。半日~1日漬け込む。
2.
ささみの酒蒸しを作る。ささみに日本酒と塩コショウをふり、ふんわりラップをする。電子レンジ(500W)で約3分。
3.
出てきた汁は捨てずに、熱いうちに身をほぐして汁を吸わせる。
5.
レタス、ささみの酒蒸し、トマトを盛り付けて。ねぎとみょうがの黒酢漬けをかける。
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