ブロッコリーと玉ねぎと牛乳があれば簡単。優しい緑色のポタージュです。
コツ、ポイント
バーミックス、ミキサーなどがあると簡単
1.
ブロッコリーは房に分けて茹でておき、ざく切りにしておく。
玉ねぎは薄切りにスライス。
2.
鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒め、ブロッコリーとコンソメキューブ、ローリエ、ひたひたよりちょっと少なめの水を入れ、5分ほど煮込む。
3.
バーミックス、ミキサーなどで2をなめらかに撹拌し、鍋に戻す。牛乳で好みの濃さに伸ばし、塩、胡椒で味をととのえる。
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