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豚ヒレ肉のピカタ
by e84864
やわらかいヒレ肉と卵が、バッチリの相性で、とっても美味しい!
コツ、ポイント
豚ヒレ肉は脂身が少なく、焼いても柔らかくて、油との相性ぴったり!ラップを上手に使って洗い物を減らし、調理効率もアップ!衛生面もばっちりです!
材料
豚ヒレ肉
200g
塩・黒胡椒
適宜
小麦粉
適宜
卵
2個
粉チーズ
大さじ2
このレシピの生い立ち
豚ヒレ肉はあるけどヒレカツを作るのはめんどう...でも主役おかずにしたい!
1.
豚ヒレ肉を1cm厚位に切り分けます。豚ヒレ肉は柔らかいので手のひらですぐに伸ばせます。
2.
200gで大体8〜10枚出来ますよ。最初に切った時の2倍位の大きさを目指して伸ばしましょ〜。
3.
豚ヒレ肉の両面に塩・胡椒をまんべんなく振ります。ラップを使用してるので簡単にひっくり返せます。このまま下味を付けます。
4.
下味を付けた豚ヒレ肉の両面に小麦粉を振ります。茶漉しを使ってフリフリ、ラップ使用なので両面も楽チン!
5.
卵2個を割り入れ、粉チーズ大さじ2を加えてよくかき混ぜておきます。
6.
小麦粉をつけた豚ヒレ肉に卵液をたっぷりつけます。
7.
油を多めにひいたフライパンで焼きます。中まで火が通るようにフタをして少し蒸し焼きに。
8.
両面をこんがり焼いて出来上がり!ケチャップや、ラタトゥイユを添えてどうぞ。
9.
追記:工程3の時に、一緒に粉チーズを振りかけると香ばしさがUPします!ラップして少し置くとチーズが馴染みます。
https://cookpad.com/recipe/819458
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