文字サイズ:
小
中
大
印刷する
改訂版!大根の葉フリカケ。
by yamanaka
以前よりもパラパラさを追及!しょうゆの香りが食欲を誘います(^ω^)
コツ、ポイント
カブの葉でもできます。ポイントは水分を無くすこと!途中で出てきた水分を捨ててしまうことで、苦味や青臭さを抑え、パラパラのフリカケになります。
材料
大根の葉
5本程度
しらす
70g
ごま油
小2
白いりごま
大1
味の素
お好みで
しょうゆ
適量
このレシピの生い立ち
捨てたらもったいない“大根の葉”。母から教わったレシピをもとにパラパラになるように考えました。簡単でおいしい食べ方です(^^)
1.
大根の葉はよく洗い、細かく刻む。
2.
よく熱したフライパンにごま油を引いて、大根の葉を投入!水分が出てきたら水分は捨てます。
3.
水分が飛んで、パチパチと音がしてきたらしらす干し、白ゴマを加えて軽く炒め合わせる。
4.
ここで味見!しらす干しの塩分があるので。足りない人は塩を加えてください。味の素もここで加えます。
5.
炒めた具をはじによせ、空いたスペースにしょうゆを入れる。焦げていい香りがしてきたら一気に混ぜて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/819470
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.