生でも食べれる魚を干す事で、買った干物よりも美味しく食べられます。 また、安い時に買って、加工して保存する事ができます。
コツ、ポイント
ここでは酒を使っているけど、水でも良いです。
1.
アジは頭を落として腹わたを取り、腹側から開く。
2.
酒と塩を合わせた液に漬ける。ひっくり返しながら、30分位。
3.
軽く水気を切って、ざるに広げてひっくり返しながら、天日干し。3~5時間。
4.
グリルで焼く。保存する時は、ラップで包んで冷蔵または、冷凍。
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