旬の山菜、とってもおいしい☆お漬物の代わり、箸休めに最高!酒の肴にも。。。
コツ、ポイント
タンサン(重曹)は無くてもOK。ただし太いものや大きくなり過ぎたものは泥臭い時があるのでその時は重曹で茹でた後数時間放置してアク抜きすれば食べやすいです。
根元の赤い部分を麺棒などでたたくと粘りが出て味もしみやすくなります。
1.
沸騰したお湯にタンサン(重曹)少々を入れよしなを茹でる。(1〜3分程度)
2.
茹で上がったら、適当な長さに切って塩昆布と和える。
2~3時間置いて味をなじませる。
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