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チーズケーキ・・ダッチオーブンで
by ベロニカの会taeko
ダッチオーブンで、おいしいチーズケーキを・・・。
コツ、ポイント
生クリームとメレンゲは、よく泡立ててください。 クリームチーズ、砂糖は、好みの量に変えてもOK。 生地を入れた型の上におくオーブンシートは、ふんわりそっと置く程度でOK。生地が膨らんできます。
材料
クリームチーズ
250g(200g)
生クリーム
100ml
砂糖
80〜100g
卵黄
中3個分
卵白
中3個分
薄力粉
50g
無塩バター(あれば)
少々
このレシピの生い立ち
チーズが大好きで、チーズの味のするチーズケーキが食べたくて作ってみました。
1.
クリームチーズは常温にもどしておく。 DOに水をいれて、火にかけておく。(網をおくなら、その網の上まで水を入れる)
2.
ボールに、クリームチーズと砂糖半分、薄力粉を入れて混ぜる。 混ざったら、卵黄を加えよく混ぜる。
3.
生クリームは、しっかり泡立てて、2のボールに加え、ざっくりめに混ぜ合わせておく。
4.
卵白に残った砂糖を加え、角が立つほど泡立てる。 3に半分の量を加え、ざっくりめに混ぜ、残りも同様にする。
5.
ケーキの型は、蓋付きのアルミの入れ物(下のみ)を使用。 *行きは材料を入れて、終わったら他の物を入れて使えて便利。
6.
型の中側にバターを塗り、袋に残った薄力粉を軽くふり生地を入れる。 軽くオーブンシート(アルミ箔)をかぶせる。
7.
あたためておいたDOに入れて、中火〜弱火で30〜40分くらい焼く。 *火は、下火だけ。
8.
焼けたら、よく冷ます。 冷めてきたら、入れ物の横を軽く叩くと、取り出しやすい。
9.
よく冷めたら、好みの大きさにカットして、いただく。
https://cookpad.com/recipe/819641
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