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揚げだし豆腐
by ゆきおくん
家族全員大好きです(^^) 特にもちが良い感じ♪
コツ、ポイント
あっさりと出し汁と薄口醤油だけで。 少し濃い目に仕上げた方が良いと思います。 大根おろしを入れても美味しいです。
材料
(3人分)
絹豆腐
1丁
なす
1本
もち
1つ
薄口醤油
25~30cc
だし汁
300cc
小ネギ・鰹節・生姜すりおろし
お好みで。
このレシピの生い立ち
豆腐だけではさびしいので、大好きなもちと茄子も入れちゃいました。
1.
豆腐を6等分に切って、キッチンペーパーに包んでおもしをのせ、水切りをする。
2.
もちを9等分か12等分に切る。 なすを好きな形に切り、水にさらしておく。
3.
豆腐の水気をふき取り、小麦粉を付けて揚げる。 茄子も水気をよくふき取り揚げる。
4.
もちを揚げる。 もち同士がくっつかないように転がしながら揚げる。
5.
だし汁、薄口醤油をあわせて火にかけ、温まったら豆腐、茄子、もちを入れた器に注ぎ、生姜、鰹節、小ネギをのせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/819663
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