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揚げだし長いもの とろ~りあんかけ
by ミヨちゃぶ
長いもをほくほくでいただきましょう。
コツ、ポイント
長いもはじっくり焼いてください。 中がほくほくになります。
材料
(2人分)
長いも
10センチ
さやえんどう
4つ
お水
100cc
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
酒
大さじ1.5
お砂糖
小さじ1
片栗粉
小さじ2
このレシピの生い立ち
しゃきしゃきとした長いもの食感もいいですが、ほっくほくの揚げだし長いもは我が家の定番です。
1.
長いもを太い拍子切りにして片栗粉をまぶす
2.
1を大目の油を引いたフライパンでじっくり焼く。外がかりかりしてきたらOK
3.
さやえんどうをお湯でさっと湯がく。 細切りにする。
4.
調味料をお水に入れてにたて、水溶き片栗粉でとろみをつけて、1の長いもの上にかける。さやえんどうを上にかざる。
https://cookpad.com/recipe/819693
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