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簡単!カスタードクリーム
by kkyou
なめらか~なカスタードが出来ちゃいますよ~!
コツ、ポイント
*熱いうちはゆるめでも、冷めると丁度良い位になります。 *私のレシピの【煮りんご】と一緒にパイ生地で包んで焼けば1ランク上のアップルパイに! (コレおすすめ!) *表面にラップを付けたままで冷蔵庫で保存すれば、3日ほど日持ちします。
材料
(200g分ぐらい)
卵黄(Lサイズ)
1個分
薄力粉
18g
砂糖
30g
牛乳
150cc
バター
5g
バニラエッセンス
少々
お好みで洋酒(ラム酒など)※製菓用
小さじ1
このレシピの生い立ち
ある時、レシピ本で見つけた作り方がとても簡単で、すごくなめらかに出来たんです! 電子レンジで手軽に出来ちゃうのも私向きでした。
1.
耐熱ボウルに卵黄を入れ、泡立て器でほぐす。合わせてふるっておいた薄力粉・砂糖を加え粉っぽさがほぼ無くなるまで混ぜる。
2.
牛乳を大さじ1ずつ加え、そのつど泡立て器でよくすり混ぜる。数回繰り返しなめらかになってきたら、残りを3回に分け混ぜる。
3.
レンジで500w1分加熱(ラップ不要)。取り出して泡立て器で混ぜる。加熱⇒混ぜる、の作業を全部で4回繰り返す。
4.
よく混ぜたら、またレンジで2分加熱(ラップ不要)。レンジから出し、熱いうちにバニラエッセンス・バターを加え混ぜる。
5.
ラップをカスタードの表面に付けるように覆い、粗熱が取れたら好みで洋酒を加え混ぜる。冷蔵庫に入れるのは、完全に冷めてから。
https://cookpad.com/recipe/819787
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