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ヤスコちゃんのナス♫
by ちゃんみる
実家での夏の定番料理でした♪ スタミナがつきます(たぶん…) よ~く冷やして召し上がれ!
コツ、ポイント
酢としょうゆの割合は1:1よりやや酢を多めに。 茄子を揚げる油は新しいもので♪ 冷蔵庫で冷やしている間も時々かき混ぜてください。 ニラ&にんにく臭が強烈なので、お出かけ前はご注意!
材料
(2~3人分)
茄子
3本
ニラ
1/3束
◎にんにくのすりおろし
1片分
◎ミツカン やさしいお酢
大さじ3
◎しょうゆ
大さじ2・3/4
このレシピの生い立ち
私が昔から大好きだったヤスコちゃん(母)のナス料理 実家へ帰るといつも作ってくれました♡ 数年前天国へ行ってしまったヤスコちゃん… 味を思い出して作ってみました
1.
茄子は乱切りにし水にさらしてアクを抜く。ニラは5㎜幅に切る。
2.
1の茄子の水気をよく切り、180度に熱した油(分量外)で素揚げする。キッチンペーパー等で油をよく切る。
3.
◎の材料を合わせた中に1のニラを入れ、2の茄子も投入!(熱いうちに)
4.
よ~く混ぜ合わせて荒熱がとれたら冷蔵庫へ♪冷えて味が馴染んだらできあがり☆(半日以上冷やした方が美味しいと思います)
https://cookpad.com/recipe/819803
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