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生クリーム不使用で生キャラメル
by ††SELA††
牛乳、砂糖、蜂蜜、バターで生キャラメル。
コツ、ポイント
作っている間は手を止めず、混ぜ続けましょう。焦げない様火加減に注意して下さい。
材料
(30個分)
牛乳
250ml
グラニュー糖
60g
はちみつ
10g
バター
10g
このレシピの生い立ち
動物性の生クリームが近くに売ってなくて笑 生クリーム不使用のレシピをネットで探しました。
1.
全ての材料をお鍋に入れ、強火で沸騰直前まで温めながら、木ベラで混ぜる。
2.
沸騰直前になったら火を中火にする。また沸騰しそうになったら弱火にし、中火〜弱火を繰り返す。
3.
20〜30分混ぜ続けていると、色がキャラメル色になってきます。焦げない様に弱火でモッタリしてくるまで煮詰めましょう。
4.
バットなど平らな容器にクッキングシートを敷き、キャラメルを流し入れます。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、1時間程冷やす。
5.
固まったら包丁で切り分けます。
https://cookpad.com/recipe/819811
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