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焦がしバターのミルクマフィン
by werwiewas
焦がしバターのコクと香りが、ミルクとあいまって。
コツ、ポイント
焦がしバターが熱いままだと、卵に火が通ってしまうので、よく冷ましてください。 生地を味わいたいので、トッピングは控えめ推奨です。 写真はアーモンドとピスタチオを砕いたもの(合わせて10g)を乗せてます。カリカリ美味。
材料
(7cmマフィン型 6個ぶん)
薄力粉
120g
ベーキングパウダー
(小さじ1)3g
有塩バター
60g
全卵
(約L1個)60g
三温糖
50g
牛乳
(75cc)75g
スキムミルク
20g
このレシピの生い立ち
焦がしバターの香りってそそられますよね。濃厚ミルクで、女の子ウケを狙いました。
1.
焦がしバターを作る。 鍋に有塩バターを入れ火にかけ、混ぜながら焦がす。 水を張ったボウルに鍋を入れ、冷ましておく。
2.
薄力粉・ベーキングパウダーは合わせふるう。 型の用意。 オーブンは180℃に予熱。
3.
ほぐした全卵に三温糖を入れ、ホイッパーでよく拡散する。 焦がしバター・牛乳・スキムミルクを順に入れ、その都度混ぜる。
4.
薄力粉・ベーキングパウダーを半分加え、ホイッパーを左右に振るようにして混ぜ込む(練らない)。 残りも同様に。
5.
型に流し、トッピングを乗せ、オーブン180℃で約25分焼成。 焦げ易い生地なので、焼き過ぎに注意してください。
https://cookpad.com/recipe/819840
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