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夏野菜のピカタ パプリカソース添え
by プチパリ
甘めの白ワインに合います♪
コツ、ポイント
パプリカは焼き網などを使い、焼きナスの要領で黒くなるまでしっかりと焼きます。すぐに冷水につけると綺麗に皮がむけます。ひと手間かかるけど、香りと食感が違うのでぜひ試してみて!焼きあがったピカタにソースをのせるようにして食べてください。
材料
(2、3人分)
かぼちゃ
1/4個
ズッキーニ
1/2本
塩こしょう
少々
タイム(ドライ)
少々
卵
1個
小麦粉
少々
赤パプリカ (中)
2個
オリーブオイル
大さじ1
レモン汁
大さじ1/2
塩こしょう
少々
ガーリックパウダー
少々
バジルのみじん切り
1枚分
このレシピの生い立ち
夏野菜とオリーブオイルで、ワインに合うヘルシーなレシピを考えました。 赤パプリカはビタミンCが凄く豊富でとってもヘルシー。トマトソースよりも甘い白ワインには合うと思います。
1.
ズッキーニは3分の1の厚さにスライスする。かぼちゃは5mmから7mmくらいに切って電子レンジで2分ほど加熱する。
2.
両面に塩こしょう、タイムをふりかけ、薄く小麦粉をまぶす。
3.
フライパンにオリーブオイルを多め(大さじ2杯くらい)ひき、溶き卵に材料をくぐらせて中火で両面ソテーする。
4.
赤パプリカを直火であぶり、皮をむき、みじん切りにする。残りの材料を合わせてソースにする。
https://cookpad.com/recipe/819871
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