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夏色★塩やっこ
by 海 砂
さっぱり味の冷や奴です。たくさん汗をかいた日におすすめです。(;^_^A ※写真は倍量です。
コツ、ポイント
●きゅうりの塩は、絞るし味付けは塩のみなので、ややしょっぱすぎるかな~、というくらいにして下さい。
材料
(1丁分)
豆腐
1丁
きゅうり
1/2本
塩
小さじ1/4程度
大葉
1枚
すりごま
大さじ1/2
ごま油
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
パート先の奧様にお豆腐を塩で食べると美味しいと教えていただきました。それをひとひねりしたものです。
1.
きゅうりは極薄の小口切りに。目安は転がらないくらい。(スライサーを使っても。)塩をふってしばらくおく。
2.
しんなりしたらギュッと絞る。
3.
そこに半分の幅の千切りにした大葉とすりごま・ごま油を加えて和える。
4.
豆腐を器に盛り、きゅうりを乗せる。しょうゆはなしで、きゅうりと一緒に豆腐をいただきます。
https://cookpad.com/recipe/820066
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