ペペロンチーノが好きでよく作ります。色々な食材の組み合わせをまとめてレシピアップしてみました。
材料
(1人分)
枝豆・ブロッコリー・アスパラ・菜の花など
1/2束分
このレシピの生い立ち
好きな食材の組み合わせを考えてみました。
1.
【ドライトマトとアンチョビ】にんにくとアンチョビはみじん切り。とろ火でにんにくを炒める。
2.
香りがしてきたらドライトマト、アンチョビを加えて白ワインを加え、しばらく炒めたらパン粉を加える。
3.
パン粉がからりとしてきたら味を見て塩コショウ。バジルはパスタに直接和える。
4.
【蛍烏賊のペペロンチーノ】枝豆などお好みの緑は下茹でなどしておく。蛍烏賊は洗って水けをふき取り目と口を取り除く。
5.
ガーリックはお好みでホクホクにしたい場合は大きめにざっくりと、みじん切りだと後から入れるパン粉と一緒にカリカリに。
6.
パスタを茹で始める。 フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを弱火で焦がさないようオイル煮にする。
7.
にんにくの香りがたってきたら、蛍烏賊を加え中火で2~3分炒める。
8.
蛍烏賊に火が通ってきたら、緑の野菜、パン粉、イタリアンパセリも一緒に炒め、味を見ながら岩塩をふる。
9.
パスタにからめて出来上がり。■ガーリックは大きめにざっくりだとホクホク、みじん切りだとパン粉のサクサク感と合うと思います
https://cookpad.com/recipe/820081
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