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激ウマ♪ エビ豚バーグ
by ななぃ
柚子胡椒が、ポイント&アクセントです。 冷めても美味しいので、お弁当にもお勧めです。
コツ、ポイント
*1エビは頭なし殻つきの小エビを使いました。皮付きの状態で、豚ミンチとほぼ同量です。又、フードプロセッサー等を使ってもいいですが、手で切って、「ごろっ」と感を楽しんで下さい。
材料
(7~8人分)
エビ
500g
豚ミンチ
500g
豆腐
240g
玉ねぎ
1個(中)
卵
2個
柚子胡椒
小さじ2
砂糖
大さじ1強
醤油
大さじ1強
片栗粉
大さじ1.5
(パン粉
適宜)
このレシピの生い立ち
安い時に買って、冷凍していたエビ。タイムセールの豚ミンチ。ふたつを足してみました。
1.
豆腐にお皿をのせて、又はレンジで水切りをする。
2.
エビは皮を剥き、背ワタをとって、包丁であらみじんに切る*1
3.
みじん切りにした玉ねぎとパン粉以外の材料を全て混ぜる。
4.
フライパンに油(分量外)を熱し、握りこぶしくらいの量を小判型にして、両面を焼く。
5.
●カツバージョン● 焼く前に、パン粉をつける。この時、小麦粉・卵はつけず、直接パン粉をつけ、多めの油で焼く。
https://cookpad.com/recipe/820134
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