ホットケーキミックスで作るから簡単にもちっとしたバナナケーキができちゃいます。
ココナッツミルクがおいしい~♪
コツ、ポイント
バナナはお好みにつぶすか輪切りで飾ってもOK. 仕上げに粉砂糖でも♪
ココナッツミルクを作るときだけゆっくりと。
冷やして次の日に食べると、しっとりしておいしいです。
マフィン型も。
このレシピの生い立ち
ホットケーキミックスで大量バナナの消費に。
1.
バナナはマッシャーでつぶしておく。
卵は卵黄と卵白にわけておく。
2.
卵白に砂糖をいれて、白くもったりするまでまぜる。
そのあとに卵黄、サラダ油をいれてまぜる。
3.
鍋に牛乳をいれて弱火にかけ、ココナッツミルクパウダーをいれて完全にとけきるまでかきまぜる。ゆっくりとこがさないように・・
4.
2に3をいれてかきまぜ、バナナをいれてかきまぜる。その後、ホットケーキミックスを数回に分けてかきまぜる。
5.
型にながしいれ170度に余熱したオーブンに35分焼く。
https://cookpad.com/recipe/820232
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