コツ、ポイント
腕が疲れて辛いなあと思うまで玉ねぎを炒めるといためた分だけ美味しくなります(笑)
ベーコンなしでもサラダ油で玉ねぎをしっかりいためると美味しくできます。
このレシピの生い立ち
新玉たくさん手に入ったのでオニオンスープに
1.
玉ねぎは半分に切り、三ミリ幅くらいに切る。ベーコンは一センチ角に。
2.
鍋にベーコンを入れ炒め、油が出てきたら玉ねぎを加えていためる。(油の量が少ないようならサラダ油を足す。)
3.
玉ねぎから水がでてくるがさらによく混ぜながら炒め続ける。水分が飛び、とろとろになっても更に炒める。
4.
水800mlをいれ蓋をして煮る。煮立ったらあくをとり、コンソメを溶かしいれ塩、胡椒で味を調える
5.
弱火で5~10分程度煮て火を止める。お好みでパセリをふっていただく。
https://cookpad.com/recipe/820251
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