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残りカレーでスパイシーいかめし
by 東京ファーム
たくさん作って残ってしまったカレー。ごはんと混ぜてイカにつめれば、お弁当の1品に早代わりです。
コツ、ポイント
煮込む必要のない、簡単イカメシです。最後に醤油で香りをつけるのがおいしくするポイントです。
材料
(2人分)
ごはん
お茶碗2杯分
スルメイカ
2はい
醤油
大さじ1
サラダ油
大さじ1
■
(基本のカレーお玉1と1/2使用)
S&Bハーフカレー
2袋
じゃが芋
2個
たまねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
しめじ
1/2株
スルメイカのげそ
2はい分
水
500cc
このレシピの生い立ち
少し残ってしまったカレー。次の日食べるのもちょっとと思ってしまう時、簡単いかめしでお弁当の1品に変身です。
1.
野菜は全てみじん切りにし、イカはハラワタ、げそ部分を取り除き下処理します。げそは細かく刻んでおきます。
2.
鍋に少量の油をひき、たまねぎ、にんじん、じゃが芋、しめじ、げその順に痛め、水を入れて8分煮込みます。
3.
2にカレールウを入れ、とろみがつくまで煮込みます。できたら、ごはんとカレーお玉1と1/2杯分を混ぜ合わせます。
4.
イカをひらき、3のごはんをパンパンになるまでスプーンでつめます。最後はようじで留めておきます。
5.
フライパンに油をひき、4のイカを並べ中火で焼き色をつけます。醤油をくわえフタをして2分蒸らして完成です。
https://cookpad.com/recipe/820358
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