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ゴーヤチャンプル☆ほんのりごま油の香り
by megumaro
ゴーヤチャンプルおかずに、ご飯がすすみます★ちょっとだけごま油を入れるのがポイントです♪
コツ、ポイント
豆腐の水分はしっかり切っておかないと、出来上がりが水っぽくなります。 水切りの方法は、レンジでなくても大丈夫です。 豆腐は崩れすぎないように、ざっくりまぜる。 ごま油なくても大丈夫ですけど・・・あるほうが美味しいです!
材料
(2~3人分)
ゴーヤ(大)
1/2本
もめん豆腐
1丁
豚肉こま切れ
100g
卵
1個
かつおぶし
3g(1パック)
塩
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ2
酒
小さじ1
ごま油
小さじ1
サラダ油
大さじ2
このレシピの生い立ち
我が家の定番♪夏になったらいつも食べたくなるゴーヤ。チャンプルは美味しいですね~。
1.
ゴーヤは、真ん中の綿の部分を綺麗にとりのぞき、2~3ミリの厚さにスライスして、塩(分量外)で揉んで4,5分おいておく。
2.
ゴーヤは塩を洗い流し、絞って水分をきっておく。
3.
豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジで1分ほど加熱し水をきる。豚肉は一口大に切り、卵は溶いておく。
4.
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めてさらにゴーヤを入れて軽く炒め、酒を振りいれ、水分がどんだら、塩をいれ混ぜる。
5.
豆腐をいれ、ざっと混ぜたら、溶き卵をまわしいれ混ぜる。しょうゆをフライパンのふちからまわしかけ、かつお節をいれて混ぜる。
6.
最後にごま油を回しかけ完成。
https://cookpad.com/recipe/820501
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