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旨懐!昔ながらのハヤシライス
by クッキングSパパ
小麦粉を炒めて作る本格的な昔ながらのハヤシライス。昔ながらと言っても味は抜群!
コツ、ポイント
母に教えて貰ったハヤシライス
材料
(5~6人前)
■
ルー
小麦粉
大さじ9
玉葱(微塵切り)
0.5個分
ケチャップ
大さじ9
ウスターソース
大さじ6
干し椎茸の戻し汁
カップ4.5
固形スープ
2個
■
具材他
牛肉
400g
玉葱(スライス)
中1個
筍
120g
干し椎茸
5枚
マッシュルーム
4個
赤ワイン
大さじ5
グリーンピース
適量
蜂蜜
大さじ1
塩胡椒
少々
このレシピの生い立ち
小麦粉を炒めて作る昔懐かしいハヤシライスです。これぞお袋の味!
1.
玉葱0.5個は微塵切にする。(ルーにする)。微塵切りにした玉葱を弱火であめ色になるまで炒める。炒めたたら、皿に出しておく
2.
乾いたフライパンで小麦粉を焦がさないように炒める。炒めたら1の玉葱を合わせる。
3.
干し椎茸の戻し汁に固形スープをとかして沸かして置いたものを2に少しづつ入れる。一気に入れるとダマになるので注意する。
4.
別のフライパンにサラダ油をいれ、スライスオニオンを炒める。炒めたらマッシュルームを加える。透き通ってきたら牛肉を加える。
5.
椎茸も加え、赤ワインを加えアルコールを飛ばす3のルーを加えて煮込む。ケチャップ、ウスターソースを加え塩胡椒で味を整える。
6.
更に10分ほどトロ火で煮込み、グリーンピースをあしらい完成。
https://cookpad.com/recipe/820532
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