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ズッキーニとミニトマトのパスタ
by Yokchina
野菜だけのパスタ!夏のトマトのおいしい時期に作るとトマトが甘くってソースがおいしいです。
コツ、ポイント
*白ワインは、入れなくてもいいです。 *トマトは、少し、形が崩れるくらいいためてください。
材料
(4人分)
パスタ
400g
ズッキーニ
3本
ミニトマト
20個ぐらい
エシャロット
2個
にんにく
1片
オリーブオイル
適量
固形コンソメ
1/2個
茹で汁
適量
塩、胡椒
適量
バジリコ
適量
このレシピの生い立ち
シンプルな材料で、ベーコンなどのお肉を入れないで作ります。
1.
パスタを茹でる。ズッキーニは、大きめの角切りにカット、ミニトマトは、1/2か1/4にカット。
2.
エシャロットを薄くスライスして、にんにくと一緒にフライパンにオイルを引き、香りを出し、ズッキーニをいためる。
3.
ズッキーニが、カリット炒まったら、トマトを炒め白ワインをいれ、茹で汁をあわせ、固形コンソメ塩、胡椒で味を整える。
4.
3にパスタをいれ、乳化させたら出来上がり。お好みで粉チーズ、唐辛子オイルをかけてお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/820573
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