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にんじんケーキ
by ETSU0121
※下準備 ◆胡桃は200℃のオーブンで10minsベイク ◆りんごはくし型にカットして、砂糖・レモン汁で蒸し煮
コツ、ポイント
バターの代わりにEXオイルを使っているので、ヘルシーです。勿論、バターでも美味しく焼けます☆
材料
(18×18cmの角型1台分)
薄力粉
120g
BP・シナモン
各小匙1
砂糖
大匙3
卵
Mサイズ1個
EXオイル
60g
プレーンヨーグルト
80g
にんじん
100g
胡桃・レーズン
各20g
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
昔母がよく作ってくれたにんじんケーキにちょこっとアレンジをしたレシピです☆
1.
ボールに卵と砂糖(2~3回に分けて加える)を白くもったりするまで混ぜる。塩を加える。
2.
1にEXオイルを加え、摩り下ろしたにんじんを入れて、ざっくり混ぜる。
3.
2回振るった粉を2へ少しづつ加え、ヨーグルトも投入。粉っぽさが無くなったら刻んだ胡桃・レーズンを合わせる。
4.
紙を敷いた型に3を流し入れて、カットしたりんごもトッピング☆180℃のオーブンで40mins。
https://cookpad.com/recipe/820578
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