たことじゃが芋って意外に合います。プリっとした蛸と新じゃがにガーリックバターのいい香り。
コツ、ポイント
にんにくではなくガーリックパウダーを使う場合は、バターと合わせて入れずに、蛸を入れたときに一緒に入れて下さい。蛸を入れたら火加減に注意しましょう。火力が強いと蛸に火が入り過ぎ、固くなってしまいます。是非プリっとおいしく仕上げてね。
材料
(2)
にんにくみじん切り
1かけ分(ガーリックパウダーでも可)
このレシピの生い立ち
たことじゃが芋が食べたくて作りました。
1.
ジャガイモは縦半分に切り、それを1センチ幅に切っていく。これをレンジで加熱し、火が通りやすいように少し柔らかくしておく。
2.
蛸は大きめのそぎ切りにします。(火が入ると縮んでしまうので大きめに切って。あまりペラペラにせずぶつ切りに近い状態に)
3.
フライパンにバターとにんにくを熱して中火でジャガイモを炒めます。表面が軽く色付いたら蛸を入れて軽く混ぜたらふたをします。
4.
【弱めの中火】で1分。火を止め、底のバターが沸々となる様がおさまったら蓋を開ける。クレソルをたっぷり振って、全体を混ぜる
6.
*ふたを取るまでの余熱で蛸に火が入るので、火の上では長い時間炒め過ぎないように注意しましょ☆
7.
*蛸の水気はキッチンタオルなどでしっかり取っておいて下さい☆
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