豆の＊ストレスフリー＊戻し方

by mochamix

繊維たっぷりで体にいいのはわかってるけど、煮るのがネックな豆。圧力鍋なくてもこの方法で手軽に豆をお料理に取り入れましょ！

コツ、ポイント

インド料理で使うmung beans (ムング豆）などは粒が小さいので、炊飯一回でいけます。豆のサイズ、硬さによって調整してみてくださいね。 2回炊く場合、水が少ないようでしたら追加してみてください。

乾燥豆	適量
水	豆の3倍くらい

メキシコ料理やインド料理で豆を使うとき、戻すのに時間かかるし、吹きこぼれるし、いつもストレスに感じていました。炊飯器なら豆も簡単に炊けるかも？！と試してみたら、ビンゴでした。これでチリもベジタリアンカレーも作り放題です　(๑￫‿ฺ￩๑)

1.	豆を洗って、3倍くらいの水を入れ、炊飯器へＧＯ！
2.	炊飯モードで炊きます。これはレッドビーンズ。(Kidney beans)硬いので2回炊き。小さい豆なら1回でいけます。
3.	2回炊いたインゲン豆。ふっくら、つやつや、吹きこぼれなし！豆カレーになりました！
4.	参考：ひよこ豆は乾燥のもの１／２カップで500gくらいになります。
https://cookpad.com/recipe/820648