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かぼちゃの豆乳スープ
by すーちゃんいまちゃん
栄養満点ヘルシースープ!野菜苦手なお子様も喜ぶのでは・・・!
コツ、ポイント
豆乳のかわりに牛乳や生クリームを入れてもOK。かぼちゃをじゃがいもに変えたり、人参などなんでも加えて、栄養満点野菜スープにしてもいいですよね!!
材料
(5人分)
玉ねぎ
1個
かぼちゃ
1/4
油
大さじ1
チキンコンソメ(固形)
1個
お湯
300cc
調整豆乳
200cc
このレシピの生い立ち
我が家の子供が大好きなスープの一つです。下の息子は卵・乳製品アレルギーですが、豆乳で作るので大丈夫!喜んでおかわりしてくれます!
1.
玉ねぎは縦に幅1cmに切り、油でしんなりするまで炒める。
2.
かぼちゃは種とわたを取りラップに包んで1分レンジにかけ、皮を切り落とす。1cm幅に切り1に入れ一緒に軽く炒める。
3.
2にチキンコンソメとお湯を入れ、かぼちゃが煮崩れるぐらいになれば火を止める。
4.
3をミキサーにかける。
5.
豆乳を加え、温める。*火が強すぎたり、沸騰させると豆乳が分離し、さらっとしたスープにならないので注意!
6.
出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/820780
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