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隠し味が和!なトマトソース
by いしふじ家
なんにでも合わせやすいトマトソースです。作り置きして冷凍しておくといいですよ~。
コツ、ポイント
パスタで食べてももちろんおいしいし、オムライスなんかもにあいますよ! 私のお気に入りは、このトマトソースを使ったスペイン料理のアロスクバーナ(キューバ風ライス)です!
材料
(2人分)
トマト缶
1缶(イタリアのがいいですね)
玉ねぎ
半分
にんにく
1かけ
料理酒(日本酒の)
少々
砂糖
1つまみ
キチンストック
半個
らっきょう
5個
バジル
少々
このレシピの生い立ち
相方がいつも作るトマトソース、いろいろ足りないものがあって、あるもので作ったらいつもよりおいしくできました(^^;)
1.
ニンニクと玉ねぎをみじん切りにします。
2.
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ(適量)、にんにくをよく炒めます。
3.
ニンニクが炒め上がったら、そのにんにくは取り除きます。 油だけにして、玉ねぎをよーーーーく炒めます。
4.
玉ねぎは本当によく炒めるようにしましょう。そこにみじん切りにしたラッキョウをいれて、これまた炒めます。
5.
らっきょう入り玉ねぎが炒め上がったら、トマト缶をそのまま入れ、へらなどでトマトをつぶしていきます。
6.
チキンストックを入れ、とかします。酸味が強いようだったら、砂糖を一つまみいれます。
7.
料理酒を足し、一煮立ちさせたら、塩胡椒で味を整え、バジルを加えて、出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/820833
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