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野菜不足撃退!ちゃちゃっとドライカレー♪
by 3℃
みんなみーんなみじん切り!シンプルだけど愛を込めて!涙で前が見えないよ! の、ちょっと頑張るお料理ですw 大根がジューシーなんです・・・。ぽッ
コツ、ポイント
カレーをヘルシーにという方!または、お肉を鶏肉にしてみたけどちょっと味にまとまりがない・・・など物足りなさを感じたら、更に凍り豆腐を解凍(癖もなく、お肉のような食感です)したものを一丁てでぽろぽろにしながら加えると、ボリュームが出ます!が、胃にもたれません!オススメですよ~ん。あ、凍り豆腐を加えた場合は、お好みでカレールーを一カケ~、追加するとコクが増してよいかも。
材料
(3~4人分)
豚挽き肉
350~450g
ニンニク
中くらいの3カケ
タマネギ
中くらいの3個
ニンジン
中くらいの1本
大根
直径7、8センチのものを10~15センチ
ナス
中くらいの2本
シメジ
1株
カレーのルー
1/2箱
カレーパウダー
大さじ3~5(辛さをみながらお好みで)
黒コショウ
少々
コンソメスープの素
固形2個
塩
少々
凍り豆腐
一丁(お好みで)
このレシピの生い立ち
野菜嫌いで万年野菜不足のような彼に、どうやって野菜をたんまり食べさせたらいいのかし?と思っていたところにアレコレ加えて辿り着いたお料理。
1.
タマネギ、ニンジンをみじん切り。 ニンニクは薄くスライス。 ナスは2ミリ幅くらいのいちょう切り。 大根は1センチ程のさいの目切りに。 シメジはほぐしておく。
2.
ニンニクを油(適量)で香りが出るまで炒める。肉を入れ、色が変わるまで炒める。
3.
シメジ以外の野菜を全部入れ火を中火以下にして炒める。(量がかなり多いのでこがさぬように気をつけて!)
4.
野菜から水分が出てきたら、コンソメスープを砕いて入れ、混ぜる。シメジも入れる。(凍り豆腐を入れる場合は、ここで手でぽろぽろにして入れましょう)
5.
野菜に火が通って炒たまってきたなと思ったらカレールーを入れる。(野菜から水分が出てきていると思いますが、焦げる心配があるようなら水を適量入れてください。)
6.
全体的に馴染んだら、カレーパウダー、黒コショウ、塩で味を調える。 暫くまぜまぜして出来上がり~
https://cookpad.com/recipe/82099
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