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ぷち!フランスあんぱん☆
by ともも太郎
外はパリッと!中はふんわり! お手軽ミニサイズのかわい~あんぱん☆
コツ、ポイント
ミニサイズで小さいので、よく見ていないとすぐ焦げてしまいます。焼きたての香ばしいかおりとパリッとした触感がたまりません(*≧V≦*) 中身のトッピングをチーズやチョコなどにかえても、色々な味が楽しめます☆
材料
(30g×8個分)
強力粉
120g
薄力粉
25g
水
100CC
砂糖
1/4T弱
塩
1/2t
ドライイースト
1/2t(1.5g)
レモン汁
2~3滴
■
★トッピング★
■
つぶあん
■
チョコレート etc...
このレシピの生い立ち
おやつ間隔にお手軽につまんでたべれるかわい~あんぱんをパリッ☆と香ばしいフランスパン生地で作ってみました(>U<)/
1.
ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖をいれ、真ん中をくぼませたところにドライイーストを入れる。
2.
その穴にぬるま湯と塩、レモン汁をいれてよくこねる。(20分くらい)
3.
まとめた生地をボウルにいれ、ラップをかけ、オーブンの天板にぬるま湯を張って40分くらい醗酵させる。
4.
醗酵が終わったらオーブンから取り出して生地にパンチ!ガス抜きをする。
5.
打ち粉をした台に平らに伸ばして30g×8個に分割して丸め、ぬれ布巾をかぶせて20分(ベンチタイム) あんこを丸めておく。
6.
生地をぺた②まるくのばし、あんこを包んで手で転がすように丸め、成型し、とじ目を下にして並べてぬれ布巾をかぶせる。
7.
ぬるま湯を張ったオーブンに入れて生地が二倍に膨らむまで二次醗酵する。(30分くらい)
8.
醗酵が終わったら上から打ち粉と黒ゴマをふって、生地全体に霧ぶきをする。220℃に予熱したオーブンで12~13分焼く。
9.
焼き目がついてきたら1度きりぶきをして、170℃に温度を下げて1~2分パリッと焼く!
10.
焼きあがったらざるなどにおき、熱をとる。
https://cookpad.com/recipe/821009
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