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トマト仕立てのロールキャベツ
by みぽママン
キャベツの中にジューシーなお肉。トマト風味でコトコト煮込んだロールキャベツです。
コツ、ポイント
巻き閉じ部分をスパゲッティ麺でとめるのでそのまま食べれる。 爪楊枝でもOK。 残ったスープは翌日再利用してミネストローネやパスタソースにリメイク出来る。
材料
(キャベツ1玉分(約18個))
キャベツ
1玉(約16~20枚)
(小さい葉は省く)
合い挽き肉
500g
玉ねぎ
1個
卵
1個
塩
小さじ1
こしょう
3振り程度
ケチャップ
大さじ2
■
煮込むスープ
水
カップ2
トマトの水煮(カットタイプ)
カップ1
砂糖
大さじ1
ケチャップ
大さじ4
固形コンソメ
2個
ローリエの葉
1枚
■
巻き閉じ部分の止め
スパゲッティー麺
適量
このレシピの生い立ち
我が家のロールキャベツはトマト味。母から伝わる味です。
1.
キャベツの葉を1枚ずつはずして、包みやすいようにさっと茹でる。
2.
芯の部分が気になるのでそぎ落とす。こうすることで包みやすくなる。そぎ落とした芯はみじん切りにしておく。
3.
挽肉・玉ねぎのみじん切り・卵・キャベツの芯のみじん切りを一つのボールに入れ、塩・こしょうと共に混ぜ合わせる。
4.
ケチャップも一緒に混ぜ、具を仕上げる。
5.
キャベツの葉を広げ、包みやすい量の具を芯の部分の上辺りに置き、巻き込んで包む。
6.
両端を中に折り込むように巻くと具がしっかり包める。
7.
スパゲッティ麺で巻き閉じ部分を止める。(爪楊枝で止めてもいい)
8.
分量のキャベツを全部包む。
9.
鍋にロールキャベツを敷き詰め、スープになる材料を入れ火にかける。キャベツが柔らかくなるまで煮込む。
10.
お皿に盛り付け出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/821011
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