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きのことアスパラのスープ
by JANakanoshi
野菜ときのこがたっぷり摂れて ヘルシーです。
コツ、ポイント
アスパラはさっと塩湯でし、冷やしたものを使います。色良く仕上げるために、最後に加えます。
材料
(4人分)
えのき茸
100g
しめじ
50g
エリンギ
50g
アスパラ
50g
にんじん
少々
ウインナー
2本
固形コンソメ
2個
水
3カップ
醤油
小さじ1/2
塩・コショウ
少々
このレシピの生い立ち
今が旬のアスパラ、 コンソメスープにぴったりです。
1.
えのき茸は石づきを除き1/3長さに切る。しめじ、エリンギも石づきを除き食べやすい大きさに切る。
2.
アスパラはさっと塩茹でし、斜めに切る。にんじんは千切り、ウインナーは輪切りにする。
3.
鍋に水とコンソメを入れ火にかけ溶かし、にんじん、ウインナー、きのこ、アスパラを加える。
4.
醤油、塩・コショウ少々で味をととのえる。
5.
器に盛り付けます。
https://cookpad.com/recipe/821014
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